Produtores gramadenses participam de curso sobre embutidos e defumados

A Secretaria da Agricultura de Gramado e o Serviço Nacional de Aprendizagem Rural (SENAR-RS) promoveram, do dia 2 ao dia 6, o “Curso de Embutidos e Defumados”, abordando ensinamentos técnicos e práticos sobre o tema.

Ideia é de qualificar e garantir boa oferta de produtos para os consumidores

A programação do evento incluiu informações sobre a aplicação das normas de qualidade, segurança e higienização.

Os participantes também receberam capacitação sobre as peças de carnes, métodos de curas, técnicas de abate, boas práticas de manipulação, produção de linguiça frescal e portuguesa, apresuntado, técnicas de cozimento e métodos de defumação da carne suína. Crédito fotos: Ascom PM